第120章
田老五不敢回家,又不知道去哪里好,兜兜转转的,他来到了村头的那个破庙。破庙依旧如他走时一样,不能遮风,也不能挡雨,可是田老五却觉的,一颗心终于有了着落。
去镇上买了一些物品和吃的,他坐在破庙的门口,望着远处的炊烟,无意识的吃着手中的干粮。
转眼又是两天,这天,田家尤其的热闹,因为今天他们要杀猪。
田家人口多,姜婉白又有意让大家过个肥年,所以特意买了一头猪。
请来的屠户还是上次帮忙杀牛的那个李屠户,依旧的,他一大早便来到了田家,“听说是你们家杀猪,我惦记了一晚上,这不,大老早的就来了。”李屠户笑道。
姜婉白赶紧把他请了进来,“又要麻烦你了。”
“说什么麻烦,婶子真要是想谢我,就给我做顿好吃的,上次在你们家吃的那个什么‘牛八宝’火锅,我可是一直都没忘呢。”李屠户嘬了嘬牙,有些怀念的道。
“好,家里的酸菜腌的正好,中午给你们做杀猪菜。”
“杀猪菜?”李屠户对这个新词,还真不太懂。
“就是用骨头熬汤,加入猪肠、猪血等炖的一锅菜,清爽鲜脆,最适合现在吃了。”姜婉白笑道。
“哈哈,那我就等着了,不过现在,先干活。”李屠户说做就做,带着田老二等人三下五除二就把那头肥猪给绑了起来,手起刀落,鲜红的猪血便流到了早已准备好的瓦盆里。
接下来,就是将猪放进早已准备好的开水里面,也就是平时所说的“死猪不怕开水烫”了,烫好之后,李屠户拿出一柄小刀,在猪身上轻松的那么一刮,刚才还满是猪毛的猪皮立刻变的光滑白嫩起来。
刮完皮,李屠户又换了一把大刀,开膛切腹,不一时,一只完整的猪便成了一块块的肉跟骨头,当然,还有一些内脏之类的东西。
处理好猪身体,剩下的就是处理猪头,猪头上满是褶皱,处理起来十分的不容易,其实,在别人家,李屠户是不管这件事的,不过为了田家那顿饭,他也是尽心的很。
将猪头上的毛剃了又剃,这才撒上松香,用火烧,至此,这猪头才算弄干净。
拿出一把斧头,李屠户将猪头劈开,取出里面的猪脑,扔在了一边,跟一些不要的肉瘤、下水放在了一起,一副想要丢弃的模样。
姜婉白看在眼里,自然心急,这猪脑做好了,可是一道好菜,所以立刻去捡。
“婶子,你捡它干嘛,这东西不但腥而无味,吃多了,人还会变笨的。”李屠户有些不解的道。
古代人讲究以形补形,就是吃什么补什么,比如吃虎-鞭壮-阳,吃肝补肝等,而这猪最笨,它的脑子,人们自然避之不及。
姜婉白却知道,这种说法既有道理,也没道理,有道理是吃的这些部位里面是有人那些部位所需的营养,而没道理则是不该区分这些部位是那种动物身上的。
换句话说,牛的脑子跟猪的脑子,人吃了以后,效果大概差不多。
“猪可是聪明的很,这猪脑,配上这腰子,正可以炒一盘猪脑腰花。”姜婉白笑道。
“这,能好吃吗?”李屠户有些迟疑。
“你试试就知道了。”
“我相信婶子,婶子说好吃,就一定好吃。”李屠户一见姜婉白如此有信心,立刻想起了上次的“牛八宝”火锅。
要是以前,谁跟他说那东西好吃,他绝对不信,可是现在,他可是一想就会流口水,恨不得能天天吃上一顿才好,鉴于此,他没理由不相信姜婉白。
姜婉白将猪脑收好,又顺便用棍子拨了一下那些要被扔掉的东西,看是否有什么东西还能吃的。
李屠户一见,也来了兴致,蹲在一边,给姜婉白解说着这些部位都是哪里。
淋巴不能吃,肉瘤也不能吃,这个东西?姜婉白挑起一个核桃大小、有些褶皱的东西看向李屠户。
李屠户有些尴尬,搔了搔头,他有些隐晦的道:“今天杀的这是头母-猪。”
母-猪?又不方便说,姜婉白稍一思索,便明白了这东西是什么,这是猪的子-宫吧!
其实这东西也能做一道好菜的,可以用油炸了之后做成椒盐的,也可以做成汤,当然,日-本还有一种更方便的吃法,那就是蘸了调料,生吃。
不过,姜婉白瞄了一眼李屠户,她非常怀疑,这东西她要是做了,他能吃的下去吗!
算了,只有这么一个,做起来又浪费时间,还是不做的好,姜婉白这么想着,就把那东西又扔了回去。
李屠户一见,立刻松了一口气,猪脑子就已经够挑战他的极限了,他还真怕姜婉白让他吃这个东西。
姜婉白自然发现了李屠户的表情,不禁暗自好笑,这东西,才哪里到哪里,要是他见了现代人,尤其是日-本吃的那些东西,还不得被惊死。
拿了猪脑,姜婉白回屋去做饭。
中午的饭十分的丰盛,一道杀猪菜作为主菜,其它热菜有小炒拆骨肉、爆炒猪脑腰花、蒜蓉青菜等,而凉菜则有蒜泥白肉、红油猪耳等,汤则是一大锅蹲的奶白的骨头汤。
“现在还有青菜?”李屠户惊讶道。
这里没有蔬菜大棚,一入深秋,大家的菜就变成了白菜、萝卜,萝卜、白菜,一吃吃上好几个月,早就厌烦的不得了,如今却看见了这么嫩油油的小青菜,李屠户的心情可想而知。
“有啊,就在我屋里种的。”姜婉白道。
“怎么种的?”李屠户有些难以置信的道。
“我把菜种到了花盆里,放在了炕上,这样它们就不会冻死了。”姜婉白有些得意的道,为了吃上这小青菜,她可没少下工夫。
李屠户挑了一下大拇指,“婶子真行,我今天可是没白来,这么多好吃的。”
“那你就多吃一点。”姜婉白笑道。
李屠户哈哈一笑,众人就开始吃饭。
杀猪菜爽脆可口,红油猪耳麻辣入味,小青菜青翠欲滴,很快,这些菜就被吃了大半,唯有那道腰花猪脑,很少有人动,就算有人吃,也只是去夹腰花而已,却没人吃那猪脑。
姜婉白倒是一点也不在意,他们不吃,正好留给她,这东西,平时想吃还吃不到呢。
也许是大家看姜婉白吃的太过香甜,有人终于忍不住,想做那个第一个吃螃蟹的人了。
田承玉前两天已经从张家回来,准备过年了,出于对姜婉白的信任,他第一个夹了一块猪脑,然后端详半天,这才一咬牙、一闭眼,将那猪脑吃了下去。
众人看似都在吃饭,却都在关注着田承玉的反应,饭桌上一时间倒是静悄悄的,而就在这时,田承玉突然睁开眼,眼中满是惊讶与兴奋,好似遇到了什么高兴的事情一般。
伸出筷子,他继续去夹那个猪脑。
他这反应,已经足以说明问题了,众人立刻朝着那猪脑伸出了筷子,而等他们吃完之后,那筷子就伸的更快了。
只不过,那猪脑一共就那么大,哪里够这么多人吃,第二次伸筷子,速度快一点的人就夹到了,而速度慢的人,却只能望着空空的盘子后悔了。
“这东西吃多了,真的不会变笨?”李屠户抢到了两块,吃完第二块,他一边回味着刚才的美味,一边有些不放心的道。
“放心,绝对不对。”姜婉白信誓旦旦的保证着。
李屠户一拍大腿,“那我可有福了,我天天帮人杀猪,几乎每家的猪脑都是扔掉的,以后我把它们留下,岂不是能天天吃到了。
我就说,来婶子家一定不会白来,婶子,下次有什么事,直接叫我,我也不求其他,就管我顿饭吃就够了。”
李屠户这么说,自然惹的大家笑容满脸,这一顿饭,吃的是宾主尽欢。
吃完饭,李屠户前脚刚走,后脚就来了一队人,那些人都穿着官兵的服装,为首的一个人穿着书生服,满脸的惊惧跟恼怒,正是打听到消息而来的狄伯休。
此时,田家人正在院子里收拾东西,见了这么一队气势汹汹的人马,都有些反应不过来。
“你们好大胆,竟然敢逼良为-娼,强买强卖,说,被你们抢走的那个女人跟孩子在哪?”狄伯休喝道。
他喝完,那些官兵立刻拔刀冲了上来,看那意思,要是一言不合,就要让田家人血溅当场。
姜婉白也被吓了一跳,她以前也见过生死,可是还没见过这么明刀明枪的家伙。
等她反应过来的时候,她的脖子上,已经被人架上了一柄寒光闪闪的长刀,而那刀的刀锋,离她的脸不足两厘米,她甚至能感觉的到那刀上的凉气。
相信任何人被这么对待,都不会有好心情,姜婉白也觉的又是恼怒,又摸不着头脑,“这位官爷,我们一家都是好人,你这样,是不是有什么误会?”
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去镇上买了一些物品和吃的,他坐在破庙的门口,望着远处的炊烟,无意识的吃着手中的干粮。
转眼又是两天,这天,田家尤其的热闹,因为今天他们要杀猪。
田家人口多,姜婉白又有意让大家过个肥年,所以特意买了一头猪。
请来的屠户还是上次帮忙杀牛的那个李屠户,依旧的,他一大早便来到了田家,“听说是你们家杀猪,我惦记了一晚上,这不,大老早的就来了。”李屠户笑道。
姜婉白赶紧把他请了进来,“又要麻烦你了。”
“说什么麻烦,婶子真要是想谢我,就给我做顿好吃的,上次在你们家吃的那个什么‘牛八宝’火锅,我可是一直都没忘呢。”李屠户嘬了嘬牙,有些怀念的道。
“好,家里的酸菜腌的正好,中午给你们做杀猪菜。”
“杀猪菜?”李屠户对这个新词,还真不太懂。
“就是用骨头熬汤,加入猪肠、猪血等炖的一锅菜,清爽鲜脆,最适合现在吃了。”姜婉白笑道。
“哈哈,那我就等着了,不过现在,先干活。”李屠户说做就做,带着田老二等人三下五除二就把那头肥猪给绑了起来,手起刀落,鲜红的猪血便流到了早已准备好的瓦盆里。
接下来,就是将猪放进早已准备好的开水里面,也就是平时所说的“死猪不怕开水烫”了,烫好之后,李屠户拿出一柄小刀,在猪身上轻松的那么一刮,刚才还满是猪毛的猪皮立刻变的光滑白嫩起来。
刮完皮,李屠户又换了一把大刀,开膛切腹,不一时,一只完整的猪便成了一块块的肉跟骨头,当然,还有一些内脏之类的东西。
处理好猪身体,剩下的就是处理猪头,猪头上满是褶皱,处理起来十分的不容易,其实,在别人家,李屠户是不管这件事的,不过为了田家那顿饭,他也是尽心的很。
将猪头上的毛剃了又剃,这才撒上松香,用火烧,至此,这猪头才算弄干净。
拿出一把斧头,李屠户将猪头劈开,取出里面的猪脑,扔在了一边,跟一些不要的肉瘤、下水放在了一起,一副想要丢弃的模样。
姜婉白看在眼里,自然心急,这猪脑做好了,可是一道好菜,所以立刻去捡。
“婶子,你捡它干嘛,这东西不但腥而无味,吃多了,人还会变笨的。”李屠户有些不解的道。
古代人讲究以形补形,就是吃什么补什么,比如吃虎-鞭壮-阳,吃肝补肝等,而这猪最笨,它的脑子,人们自然避之不及。
姜婉白却知道,这种说法既有道理,也没道理,有道理是吃的这些部位里面是有人那些部位所需的营养,而没道理则是不该区分这些部位是那种动物身上的。
换句话说,牛的脑子跟猪的脑子,人吃了以后,效果大概差不多。
“猪可是聪明的很,这猪脑,配上这腰子,正可以炒一盘猪脑腰花。”姜婉白笑道。
“这,能好吃吗?”李屠户有些迟疑。
“你试试就知道了。”
“我相信婶子,婶子说好吃,就一定好吃。”李屠户一见姜婉白如此有信心,立刻想起了上次的“牛八宝”火锅。
要是以前,谁跟他说那东西好吃,他绝对不信,可是现在,他可是一想就会流口水,恨不得能天天吃上一顿才好,鉴于此,他没理由不相信姜婉白。
姜婉白将猪脑收好,又顺便用棍子拨了一下那些要被扔掉的东西,看是否有什么东西还能吃的。
李屠户一见,也来了兴致,蹲在一边,给姜婉白解说着这些部位都是哪里。
淋巴不能吃,肉瘤也不能吃,这个东西?姜婉白挑起一个核桃大小、有些褶皱的东西看向李屠户。
李屠户有些尴尬,搔了搔头,他有些隐晦的道:“今天杀的这是头母-猪。”
母-猪?又不方便说,姜婉白稍一思索,便明白了这东西是什么,这是猪的子-宫吧!
其实这东西也能做一道好菜的,可以用油炸了之后做成椒盐的,也可以做成汤,当然,日-本还有一种更方便的吃法,那就是蘸了调料,生吃。
不过,姜婉白瞄了一眼李屠户,她非常怀疑,这东西她要是做了,他能吃的下去吗!
算了,只有这么一个,做起来又浪费时间,还是不做的好,姜婉白这么想着,就把那东西又扔了回去。
李屠户一见,立刻松了一口气,猪脑子就已经够挑战他的极限了,他还真怕姜婉白让他吃这个东西。
姜婉白自然发现了李屠户的表情,不禁暗自好笑,这东西,才哪里到哪里,要是他见了现代人,尤其是日-本吃的那些东西,还不得被惊死。
拿了猪脑,姜婉白回屋去做饭。
中午的饭十分的丰盛,一道杀猪菜作为主菜,其它热菜有小炒拆骨肉、爆炒猪脑腰花、蒜蓉青菜等,而凉菜则有蒜泥白肉、红油猪耳等,汤则是一大锅蹲的奶白的骨头汤。
“现在还有青菜?”李屠户惊讶道。
这里没有蔬菜大棚,一入深秋,大家的菜就变成了白菜、萝卜,萝卜、白菜,一吃吃上好几个月,早就厌烦的不得了,如今却看见了这么嫩油油的小青菜,李屠户的心情可想而知。
“有啊,就在我屋里种的。”姜婉白道。
“怎么种的?”李屠户有些难以置信的道。
“我把菜种到了花盆里,放在了炕上,这样它们就不会冻死了。”姜婉白有些得意的道,为了吃上这小青菜,她可没少下工夫。
李屠户挑了一下大拇指,“婶子真行,我今天可是没白来,这么多好吃的。”
“那你就多吃一点。”姜婉白笑道。
李屠户哈哈一笑,众人就开始吃饭。
杀猪菜爽脆可口,红油猪耳麻辣入味,小青菜青翠欲滴,很快,这些菜就被吃了大半,唯有那道腰花猪脑,很少有人动,就算有人吃,也只是去夹腰花而已,却没人吃那猪脑。
姜婉白倒是一点也不在意,他们不吃,正好留给她,这东西,平时想吃还吃不到呢。
也许是大家看姜婉白吃的太过香甜,有人终于忍不住,想做那个第一个吃螃蟹的人了。
田承玉前两天已经从张家回来,准备过年了,出于对姜婉白的信任,他第一个夹了一块猪脑,然后端详半天,这才一咬牙、一闭眼,将那猪脑吃了下去。
众人看似都在吃饭,却都在关注着田承玉的反应,饭桌上一时间倒是静悄悄的,而就在这时,田承玉突然睁开眼,眼中满是惊讶与兴奋,好似遇到了什么高兴的事情一般。
伸出筷子,他继续去夹那个猪脑。
他这反应,已经足以说明问题了,众人立刻朝着那猪脑伸出了筷子,而等他们吃完之后,那筷子就伸的更快了。
只不过,那猪脑一共就那么大,哪里够这么多人吃,第二次伸筷子,速度快一点的人就夹到了,而速度慢的人,却只能望着空空的盘子后悔了。
“这东西吃多了,真的不会变笨?”李屠户抢到了两块,吃完第二块,他一边回味着刚才的美味,一边有些不放心的道。
“放心,绝对不对。”姜婉白信誓旦旦的保证着。
李屠户一拍大腿,“那我可有福了,我天天帮人杀猪,几乎每家的猪脑都是扔掉的,以后我把它们留下,岂不是能天天吃到了。
我就说,来婶子家一定不会白来,婶子,下次有什么事,直接叫我,我也不求其他,就管我顿饭吃就够了。”
李屠户这么说,自然惹的大家笑容满脸,这一顿饭,吃的是宾主尽欢。
吃完饭,李屠户前脚刚走,后脚就来了一队人,那些人都穿着官兵的服装,为首的一个人穿着书生服,满脸的惊惧跟恼怒,正是打听到消息而来的狄伯休。
此时,田家人正在院子里收拾东西,见了这么一队气势汹汹的人马,都有些反应不过来。
“你们好大胆,竟然敢逼良为-娼,强买强卖,说,被你们抢走的那个女人跟孩子在哪?”狄伯休喝道。
他喝完,那些官兵立刻拔刀冲了上来,看那意思,要是一言不合,就要让田家人血溅当场。
姜婉白也被吓了一跳,她以前也见过生死,可是还没见过这么明刀明枪的家伙。
等她反应过来的时候,她的脖子上,已经被人架上了一柄寒光闪闪的长刀,而那刀的刀锋,离她的脸不足两厘米,她甚至能感觉的到那刀上的凉气。
相信任何人被这么对待,都不会有好心情,姜婉白也觉的又是恼怒,又摸不着头脑,“这位官爷,我们一家都是好人,你这样,是不是有什么误会?”
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