第八章 国宴大师级刀工
蔡妍倒吸了一口气望着屏幕中苏北那惊为天人的操作,而后一脸懵的望着身旁的谢温然,苦笑道:
“谢小姐,你瞒我们所有人好惨啊。”
“您的丈夫怎么可能不会做饭?”
“就这一手,最起码,也得沉浸厨房十年吧。”
“您的丈夫是不是上的心动方烹饪学校?”
“......”
谢温然扑哧一声笑了,眸子闪烁着不知名的光芒,望着屏幕中的苏北。
就知道自己老公怎么可能只是一个家里蹲呢?
虽然说厨师这个行业自己也不理解,不过看着自己丈夫被所有人崇拜,自己心里莫名的感到舒畅。
“我是真的不知道我老公会做饭的。”
“会不会是因为他之前卖过羊肉串,在那个时候练的刀工呢?”
“......”
就在谢温然话音落下的时候,直播间的那个【我不是厨神】id再一次出现在了公屏顶端。
“我收回刚才的话。”
“我不知道苏北对于火候的掌握如何,但是只论刀工......”
“十年刀工也切不到这种程度,苏北的刀工已经达到了“国宴”的水准。”
“如此的刀工水平,我只在国宴的那些顶尖厨师中见过。”
“切肉不同于切蔬菜。”
“猪肉纤维较为纤细,而苏北斜着纤维纹路切。只是稍微破坏了一点纤维纹理,但也保留了绝大部分能够维持猪肉不容易散烂的纤维。”
“切断了一些纤维,猪肉也不会老,更能够保持鲜嫩。”
“但是想要切到苏北这种薄厚完全均匀的程度,那只有一个可能,那就是苏北对食材的熟悉程度......”
“熟悉到用手一摸,就能下意识的清楚纤维纹理的构造和方向,并且运刀灵活。”
“......”
而谢温然的一袭话却也是引起了所有网友的议论。
这个探索未知的你的节目已经是播出了整整三期了!
所有人从来都么有见到过这种情况。
一个卖羊肉串的男人,一个家里蹲的扑街作者,竟然有着国宴大师级别的刀工?
难道真的是天赋异禀?
弹幕瞬间便是炸开了锅:
“我是厨师,我都干了二十年了,我也不可能切出来这么夸张的五花肉啊!”
“他老婆不是说他根本不会做饭吗?”
“是不是可以理解成为,这个老哥为了结婚以后不做饭,硬生生的就不做饭??”
“我是大胖子:@我是小瘦子,如实交代,你是不是也会做饭?我不管,晚上你做。”
“我是小瘦子:老婆别闹,我刚从工地搬完砖,正累着呢。”
“有这个刀工,说自己不会做饭是不可能的。”
“就好比方说,你有两米二的个子,你说你不会打球,你直接把球放进去不就行了?”
“......”
灯光轻轻的打在了谢温然的绝美脸庞,她一头乌黑的青丝披散着,柳眉扬起了一个好看的弧度,望着屏幕中的那个男人走了神。
她对于苏北到底会不会做饭并没有什么兴趣,也不在乎苏北有多厉害。
不过,他会做饭的话,以后可就不能让他在家里面闲着了。
想到自己天天回家还要做饭,谢温然感到又好气又好笑,不过随即便是化作一个绝美的笑容出现在了脸庞上。
两个浅浅的酒窝巧笑嫣然。
蔡妍见到弹幕话题越来越激烈,忙是轻咳了一声引导了一下。
“对于苏北会不会做饭,究竟有什么程度,我们还要往下看,不是吗?”
“......”
虽说苏北会做饭已经落实了,尤其是刀工已经是国际顶尖的水准,但是其他方面厉不厉害,又有什么程度,却是还有待发掘。
而探索未知的你建立的初衷不就是这个?
现在可倒好,直接节目效果拉满!
苏北满意的看了看自己切的五花肉,而后一点一点的将它卷成了五角的形状。
手法很细腻,每一步都精细到了极致。
在苏北双手飞速的交叠下,那一片五花肉,竟是变成了一朵花的形状!
猪肉的花色同白色的油边将这朵玫瑰完美的映衬。
一朵盛放的玫瑰花!
随后,苏北取来两根竹签将五花肉固定住形态,防止它再接下来的过程之中无法定型。
这便是清宫万福肉的前期准备工作了!
“接下来便是这道菜最关键的一步了。”
“之前的一切,包括刀花,都只是赋予这道菜一道华丽的外表。”
“而菜的本质还是口感与味道。”
“倘若样式好看,味道不尽人意,那也只不过是一个好看点的艺术品罢了。”
“......”
弹幕之上的【我不是厨神】又是微微的表达了一下自己的意见。
这个时候,节目组特邀嘉宾,一位退休了五年的老厨师也终于是“骑马”赶了过来。
而苏北也开始了下一个步骤。
苏北找来了一口大锅,将那朵玫瑰花轻轻的放入锅中,随后不紧不慢的加入适量的葱姜、桂皮、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖。
倒入没过五花肉的冷水,打开小火便是慢炖。
那位退休的老厨师望着屏幕中的苏北,惊讶道:
“这个年轻人在做清宫万福肉?”
“当年我有幸为国宴的大厨打过下手,倒是见过那大厨做过这么一道菜。”
“不过其中最为难的便是刀花了,以及后续对火候的掌控。”
“这个年轻人竟然敢挑战这道菜。”
“......”
而接下来便是漫长的等待了。
蔡妍望着已经开始刷逗音的洛北,走上前望着屏幕说道:
“和我一起来玩这款游戏。”
“直接点击评论区链接便可以提现红包到账!”
“更有机会得到巴厘岛七日游等大奖哦!”
“......”
插播了一个广告,蔡妍又是同直播间的一众观众聊着天。
半个小时的时间很快便是过去了。
而这过程中,那个退休的老厨师一直关注着锅里的火候。
就在下一刻,本是刷着逗音的苏北猛地起身,迅速打开了锅盖。
那朵肉玫瑰,质软而不散!
随后苏北便是将五花肉倒扣在盘子内,加入红枣板栗和莲子盖在五花肉的表面。
淋上两勺方才炖肉剩下的汤汁之后。
“完美!!”
“......”
那老厨师望着这一幕,一拍大腿竟是激动地站了起来。
“这个对火候的把握,绝对是对这道菜有想法!”
“能看出这个五花肉并不是华夏的猪肉,看着纹理像是欧洲那边的小猪肉。”
“如果和寻常一样烧制一小时,怕是做出来的肉口感就会大打折扣!”
“......”
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那位退休的老厨师望着屏幕中的苏北,惊讶道:
“这个年轻人在做清宫万福肉?”
“当年我有幸为国宴的大厨打过下手,倒是见过那大厨做过这么一道菜。”
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随后苏北便是将五花肉倒扣在盘子内,加入红枣板栗和莲子盖在五花肉的表面。
淋上两勺方才炖肉剩下的汤汁之后。
“完美!!”
“......”
那老厨师望着这一幕,一拍大腿竟是激动地站了起来。
“这个对火候的把握,绝对是对这道菜有想法!”
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