第198章 这个是猪血豆腐
“可是张掌柜说你给他的不多,卖不了多少给我。”欧阳子晨皱眉道:
“这个辣椒今年不多,所以我能卖的也不多。你要是想买就明年夏天过来吧!”顾雨珍道:辣椒可以从夏天卖到冬天,只要种的多一年四季卖都不成问题。夏天吃青椒,冬天吃干辣椒,不管哪个辣椒味道都非常的好吃。
“行,那只能等明年了。”欧阳子晨道:这里的几个菜都非常好吃,但是调料不多真的是好可惜,这些都是银子呢!
吃好饭顾雨珍把菜谱给写好,交给张掌柜道:“张掌柜,这个是这三道菜的菜谱,你可要拿好了。两位师傅都已经看着我做了一遍,他们回去再看菜谱做上两遍就熟悉了。”
张掌柜接过菜谱看了下说道:“呵呵,菜谱是必须要拿好的,这个可都是银子,一点也马虎不得。”张掌柜他们吃饱喝足拿到菜谱后,就跟顾雨珍告辞走了。
顾母等张掌柜他们人走了之后,来到顾雨珍身边说道:“闺女,我给你看好日子了,腊月初二日子不错,那天适合摆满月酒。”
“那没有几天了,我得让人快些准备了。”顾雨珍道:今天都冬月二十四了,距离腊月初还有几天的时间来准备。
“也不用你准备什么,你山上不是在杀猪吗?到时候抬一头下来就可以了,在让你叔叔婶婶们帮你做饭就行了。农村没有那么讲究,酒席只要有酒有肉都可以,其它都是小问题。”顾母道:
“行,那娘就辛苦帮我安排一下,我现在还要去山上一下。”顾雨珍道:
“好,我去把你二嫂叫过来看着忧忧。”顾母道:
顾母去叫上官雅昕,顾雨珍在屋里喂孩子,她看着小家伙长的真快一天一个样,想到不久后他就会跑来跑去的奶声奶气叫娘亲,她心里幸福感爆棚。
从活一世先不说男人怎么样,有个可爱的儿子,还有疼爱她的家人。让她现在的日子过得满足又充实,为了他们,前路不管有多辛苦,她会依然坚强的走下去。
“小妹”上官雅昕的声音打断了顾雨珍的沉思,她看向上官雅昕道:“二嫂你过来啦!”
“嗯,娘让我过来看着忧忧。”上官雅昕道:她现在每天在家里也没有什么事情,就跟她大嫂做点饭,然后给孩子做点衣服。她也想过来这边跟顾母一起带孩子,只是这边有点复杂,经常有人过来不方便。
“忧忧就辛苦二嫂了,我现在要去山上一趟。”顾雨珍道:
“没事你去吧!家里有我,不过你要早点回来了,不然忧忧会饿的。”上官雅昕道:她天她过来给顾母送饭,看见孩子哭可怜又心慌,但是又没有别的办法。
“嗯,我会很快回来的。”顾雨珍说完就把她昨晚提前准备好的调料,和早上做的一些豆腐背着上山去了。其实她的调料也很简单,就花椒粉而已,不过对她来说,调料只要有葱,姜,蒜,和花椒,辣椒已经足够了,在前世很多炖汤的大料,味道太重她不怎么吃的习惯。她现在去主要是做腊肠,所以只带了花椒粉。
她来到山上到处入眼是绿油油的小麦苗,长势非常的喜人。她才两个月左右没有来而已,山上已经大变样,以上一眼看不到头的大山林,现在已经变成一块块小麦田。
距离湖边很远的地方还有人在帮她开荒,有的在帮她整理田。因为田比地要麻烦一些,田要往下面挖一个深度。而且还要把它们给整平,不然高低不平不好存水。所以她计划留着的四十亩田也是相当的费工夫。
她走到大家在杀猪的院子,王旭看见她就高兴道:“顾妹妹,你来啦!”
大家听到王旭的声音都回头看着顾雨珍叫道:“东家,你来啦!”
“嗯,大家忙得怎么样了?”顾雨珍微笑着问道:
“呵呵,今天杀了第三头了,马上在准备杀第四头了。”王旭道:杀猪到是很快,就他一个人还得把猪破开,给切成块,所以没有那么快。
亿香从屋里出来看着顾雨珍微笑着叫道:“主子,你怎么上山了。”
顾雨珍道:“我上山有点事,亿香,你让王大哥切十斤左右五花肉。把它洗干净切细,等下我用来做别的。”
“是,主子。”亿香道:
“姚娘子,你把这两天杀猪的大小肠都洗干净给我有用,顺便也把猪血端一盆来给我。”顾雨珍看着姚娘子道:
她今天要教大家怎么做腊肠,和猪血豆腐。不过猪血豆腐她只是做一点给自家吃而已,卖肯定是没有的。
“是,东家。”姚娘子很快把猪血给端过来,顾雨珍也拿了大概五斤左右的五花肉,把拉它洗干净切成很细的肉丁。
在把她背来的豆腐用麻布挤干水份,用手给抓碎,把她切好的肉丁倒入进去一起搅拌均匀。在放她准备好盐和花椒粉,最后倒入新鲜的猪血,在次抓均匀。
等全部抓均匀之后,她把豆腐搓成拳头大小的丸子就可以了,把它放在竹筛子里面晾干,在放跟腊肉一起熏好。
亿香过来看到这个红红的东西问道:“主子,这个是什么呀!”她刚刚在忙着切肉去了,没有看见她主子做,所以好奇的问问。
“这个是猪血豆腐,让它在山上晾两天。两天后你给我拿回去,拿的时候小心点,别把它压坏了。”顾雨珍跟亿香说道:
“是,主子。你要的肉我切好好了,接下来要怎么做?”亿香道:
“你过来我教你,你学会后我就不用每天上山来了。”顾雨珍道:她把亿香带来屋子里教她怎么放调料,怎么灌腊肠。
调料也就盐和花椒,她不怎么喜欢吃甜的,白糖的她没有做。在说她白糖成本大,做这个也不划算。
她看亿香学的差不多了就问道:“怎么样?能把握住了吗?”
“可以了,主子。”亿香笑道:
“那以后你们每天都把猪肠子给灌了,人少的话就多叫几个人过来帮忙。别的活可以放一放,这个腊肉只能做两个多月,等天气热起来就不能做了,所以咱们现在要抓紧时间。”顾雨珍道:
“是,主子,等下我就去安排。”亿香道:
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“这个辣椒今年不多,所以我能卖的也不多。你要是想买就明年夏天过来吧!”顾雨珍道:辣椒可以从夏天卖到冬天,只要种的多一年四季卖都不成问题。夏天吃青椒,冬天吃干辣椒,不管哪个辣椒味道都非常的好吃。
“行,那只能等明年了。”欧阳子晨道:这里的几个菜都非常好吃,但是调料不多真的是好可惜,这些都是银子呢!
吃好饭顾雨珍把菜谱给写好,交给张掌柜道:“张掌柜,这个是这三道菜的菜谱,你可要拿好了。两位师傅都已经看着我做了一遍,他们回去再看菜谱做上两遍就熟悉了。”
张掌柜接过菜谱看了下说道:“呵呵,菜谱是必须要拿好的,这个可都是银子,一点也马虎不得。”张掌柜他们吃饱喝足拿到菜谱后,就跟顾雨珍告辞走了。
顾母等张掌柜他们人走了之后,来到顾雨珍身边说道:“闺女,我给你看好日子了,腊月初二日子不错,那天适合摆满月酒。”
“那没有几天了,我得让人快些准备了。”顾雨珍道:今天都冬月二十四了,距离腊月初还有几天的时间来准备。
“也不用你准备什么,你山上不是在杀猪吗?到时候抬一头下来就可以了,在让你叔叔婶婶们帮你做饭就行了。农村没有那么讲究,酒席只要有酒有肉都可以,其它都是小问题。”顾母道:
“行,那娘就辛苦帮我安排一下,我现在还要去山上一下。”顾雨珍道:
“好,我去把你二嫂叫过来看着忧忧。”顾母道:
顾母去叫上官雅昕,顾雨珍在屋里喂孩子,她看着小家伙长的真快一天一个样,想到不久后他就会跑来跑去的奶声奶气叫娘亲,她心里幸福感爆棚。
从活一世先不说男人怎么样,有个可爱的儿子,还有疼爱她的家人。让她现在的日子过得满足又充实,为了他们,前路不管有多辛苦,她会依然坚强的走下去。
“小妹”上官雅昕的声音打断了顾雨珍的沉思,她看向上官雅昕道:“二嫂你过来啦!”
“嗯,娘让我过来看着忧忧。”上官雅昕道:她现在每天在家里也没有什么事情,就跟她大嫂做点饭,然后给孩子做点衣服。她也想过来这边跟顾母一起带孩子,只是这边有点复杂,经常有人过来不方便。
“忧忧就辛苦二嫂了,我现在要去山上一趟。”顾雨珍道:
“没事你去吧!家里有我,不过你要早点回来了,不然忧忧会饿的。”上官雅昕道:她天她过来给顾母送饭,看见孩子哭可怜又心慌,但是又没有别的办法。
“嗯,我会很快回来的。”顾雨珍说完就把她昨晚提前准备好的调料,和早上做的一些豆腐背着上山去了。其实她的调料也很简单,就花椒粉而已,不过对她来说,调料只要有葱,姜,蒜,和花椒,辣椒已经足够了,在前世很多炖汤的大料,味道太重她不怎么吃的习惯。她现在去主要是做腊肠,所以只带了花椒粉。
她来到山上到处入眼是绿油油的小麦苗,长势非常的喜人。她才两个月左右没有来而已,山上已经大变样,以上一眼看不到头的大山林,现在已经变成一块块小麦田。
距离湖边很远的地方还有人在帮她开荒,有的在帮她整理田。因为田比地要麻烦一些,田要往下面挖一个深度。而且还要把它们给整平,不然高低不平不好存水。所以她计划留着的四十亩田也是相当的费工夫。
她走到大家在杀猪的院子,王旭看见她就高兴道:“顾妹妹,你来啦!”
大家听到王旭的声音都回头看着顾雨珍叫道:“东家,你来啦!”
“嗯,大家忙得怎么样了?”顾雨珍微笑着问道:
“呵呵,今天杀了第三头了,马上在准备杀第四头了。”王旭道:杀猪到是很快,就他一个人还得把猪破开,给切成块,所以没有那么快。
亿香从屋里出来看着顾雨珍微笑着叫道:“主子,你怎么上山了。”
顾雨珍道:“我上山有点事,亿香,你让王大哥切十斤左右五花肉。把它洗干净切细,等下我用来做别的。”
“是,主子。”亿香道:
“姚娘子,你把这两天杀猪的大小肠都洗干净给我有用,顺便也把猪血端一盆来给我。”顾雨珍看着姚娘子道:
她今天要教大家怎么做腊肠,和猪血豆腐。不过猪血豆腐她只是做一点给自家吃而已,卖肯定是没有的。
“是,东家。”姚娘子很快把猪血给端过来,顾雨珍也拿了大概五斤左右的五花肉,把拉它洗干净切成很细的肉丁。
在把她背来的豆腐用麻布挤干水份,用手给抓碎,把她切好的肉丁倒入进去一起搅拌均匀。在放她准备好盐和花椒粉,最后倒入新鲜的猪血,在次抓均匀。
等全部抓均匀之后,她把豆腐搓成拳头大小的丸子就可以了,把它放在竹筛子里面晾干,在放跟腊肉一起熏好。
亿香过来看到这个红红的东西问道:“主子,这个是什么呀!”她刚刚在忙着切肉去了,没有看见她主子做,所以好奇的问问。
“这个是猪血豆腐,让它在山上晾两天。两天后你给我拿回去,拿的时候小心点,别把它压坏了。”顾雨珍跟亿香说道:
“是,主子。你要的肉我切好好了,接下来要怎么做?”亿香道:
“你过来我教你,你学会后我就不用每天上山来了。”顾雨珍道:她把亿香带来屋子里教她怎么放调料,怎么灌腊肠。
调料也就盐和花椒,她不怎么喜欢吃甜的,白糖的她没有做。在说她白糖成本大,做这个也不划算。
她看亿香学的差不多了就问道:“怎么样?能把握住了吗?”
“可以了,主子。”亿香笑道:
“那以后你们每天都把猪肠子给灌了,人少的话就多叫几个人过来帮忙。别的活可以放一放,这个腊肉只能做两个多月,等天气热起来就不能做了,所以咱们现在要抓紧时间。”顾雨珍道:
“是,主子,等下我就去安排。”亿香道:
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