第六十四章 吃火锅喽
冷天站在窑孔里将树段竖直由里到外,最里面的放还未晾晒干透的,外围放干燥的,放到窑孔洞口处则挑出含有松脂容易燃烧的松木段放在引火口,听到嫂子问话,大声回道:“这有什么累的!不是很简单的事嘛,嫂子你看,这么简单一窑木柴就装好了,等下拿茅草引燃塞进窑口洞里,用火烤里面的木段,从湿烤到干,渐渐地燃烧起来就行了,简单不?”
温暖暖想说一点不简单,砍柴修整拉到这个地方来,再一根根摆放好,这还只是前期的准备工作,还未正式烧制呢!
怎么想,也不算是个简单的活。
大弟这个铁憨憨,扛起最重最累的活一点怨言没有还觉得简单。
突然觉得一家人,每个人都有负责的部分,每个人都不可或缺。
冷天看着自家嫂子心疼的不得了的神色,劝道:“嫂子,你和大哥先回去吧,这木柴的烟要烧到由白变黄再变青,几乎到没有烟了,才能封窑,估摸着到半夜或者明天早上才行,你也不用担心我吃食,我带了肉包子还有红薯土豆,在洞口烤了吃就行!还是热乎的。”
“这么长时间?”温暖暖本来以为三五个小时就能烧透,还在想能不能回来吃午饭,最不济能吃晚饭,想不到要到半夜甚至明天早上,不放心的问:“能不能回家吃过了再来?”
“没办法,这里不能离人。烧炭火候是最重要的,我们刚开始烧的时候,不会看火候,要不烧过了头,留下的是灰,见不到炭。
要不烧不透,封窑过早,炭的里面和两头还是木头,在屋里根本不能用,烟太大太呛人。
不过嫂子你放心,我现在烧的可好了,绝对没有烟!而且我还很会挑木头,你看这种偏红红的木头,烧出的炭最好,能管一整夜不歇火,关键一丁点烟没有,可好用了。
这三窑除了洞口需要容易燃烧的松木,里面我特意挑了全部是这种红色的木材,等冬天嫂子你用过就知道和别的炭火区别有多大。”
讲起烧炭,冷天说起经验来黑黝黝的脸上放着光亮。
温暖暖没想到烧炭有这么多讲究,难怪她小时候看的那人烧的不行。
“大弟你真是打破了我对你的认知!我原来还以为你只适合做直活,想不到你做这种需要经验和技术的活也这么厉害!”温暖暖由衷的夸赞。
不管做什么,果然肯动脑子才是关键。
想不到力气大吃苦耐劳的大弟,竟然还善于动脑子,真是出乎了她的意料。
第一次看走眼了呢。
被夸的冷天快哭了,“经验是大哥总结出来的。”
悲催的是,嫂子原来的想法才是对的,他确实只适合做直活。
温暖暖目瞪口呆:拍马屁拍到马腿上了,怎么办?在线等,挺急的。
一直静默站在一旁的冷霄适时的开口:“看过了,回么?”
温暖暖狂点头,朝冷霄投去感激的一瞥。
再待下去,看着大弟要哭的神色,她也没有很尴尬。
只是想换个地方生活而已。
“大弟你好好干,嫂子回家做好吃的,中午让小弟给你送饭!”温暖暖挥着手,转身三两下利落的爬上马车,坐好。
昨天听大弟说很简单,他一个人就能搞定,确实是他一个人就能搞定,不过却是他一个人做了三个人的活。
可能都不止。
她还以为真简单呢,果然还是她见识少了。
虽然这次进山挣的银子蛮多的,但以他们两人的能力,冷霄还受了那么重的伤,才换来这些银子。
换作别人,说不定付出性命,也不一定能挣的到这些银两。
难怪即使到了如此艰苦困难的境地,他们也坚持省出束脩,让冷霄入学。
只有读书,才能让这个家彻底改变生存环境。
在这个朝代想要安稳的存活下去,真不是很容易呐。
更别提舒适了。
幸而冷家的人有规划有想法,想要什么就不畏艰辛的去做。
而不是一直停留在想的阶段。
等用上新鲜出炉的炭时,已经是六天后的事了。
温暖暖本来以为封窑后一两天就能拿出来。
没想到封窑后还要两天开窑透气,再冷却两三天,才能进窑搬出来。
看着一筐筐一段段乌黑发亮的木炭源源不断的被拉回院子里,仿佛已经能感到这个寒冬暖融融起来。
“我们晚上吃火锅!”温暖暖在院子里对着三小只宣布。
也是因为明天早上冷霄就要回书院了。
趁着五人都在,赶紧安排上火锅!
“好!”三小只中冷云的声音特别响亮。
然后有志一同的问:“嫂子,什么是火锅?”
“就一种烫菜,天冷吃了热乎。”温暖暖简单的解释。
专业的解释她也不会呀。
“有什么要帮忙?”冷宵走近了问。
“你生火,燃些木炭放红泥小火炉里面,等下烫火锅用。”温暖暖自然的吩咐。
这些天冷霄后背的伤口已经结痂,愈合的很好,只要不做重活就没事,她也不会让他做重活。
他这几天一直在给她打下手,两人配合的已经很默契了。
吩咐完后,温暖暖还是决定问下在场仅有的食客意见,“做一份清汤锅底一份红汤锅底怎么样?清汤锅底用整只老母鸡炖出来,红汤锅底用牛肉加些五花肉炒制,你觉得怎么样?”
“好。”很肯定的认可。
油热加葱姜蒜暴香,在加入飞了水的老母鸡块,炒香后注入沸水,这样熬煮出来的鸡汤奶白奶白的,喝起来汤汁浓郁,比清炖出来的清汤更适合烫火锅。
没有猪油牛油,而红汤火锅需要多多的油烫菜才好吃,刚好用五花肉煸炒替代,而牛肉是卤过的,勉强替代下香料部分,五花肉煸炒出油再加入牛肉片、豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜小米辣、盐糖酱油,一份简易版的红汤锅底就出锅了!
当料特足的老母鸡和牛肉两份锅底在红泥小火炉上咕噜咕噜翻滚着,散发出热乎乎香喷喷的食物香味。
而围绕着两份锅底,桌上摆放着荷包蛋、大虾、鱿鱼、鲍鱼、豆芽、豆腐、海带、菠菜、白菜心、生菜、榛蘑、年糕。
进来的人一瞬间全部呆住了。
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温暖暖想说一点不简单,砍柴修整拉到这个地方来,再一根根摆放好,这还只是前期的准备工作,还未正式烧制呢!
怎么想,也不算是个简单的活。
大弟这个铁憨憨,扛起最重最累的活一点怨言没有还觉得简单。
突然觉得一家人,每个人都有负责的部分,每个人都不可或缺。
冷天看着自家嫂子心疼的不得了的神色,劝道:“嫂子,你和大哥先回去吧,这木柴的烟要烧到由白变黄再变青,几乎到没有烟了,才能封窑,估摸着到半夜或者明天早上才行,你也不用担心我吃食,我带了肉包子还有红薯土豆,在洞口烤了吃就行!还是热乎的。”
“这么长时间?”温暖暖本来以为三五个小时就能烧透,还在想能不能回来吃午饭,最不济能吃晚饭,想不到要到半夜甚至明天早上,不放心的问:“能不能回家吃过了再来?”
“没办法,这里不能离人。烧炭火候是最重要的,我们刚开始烧的时候,不会看火候,要不烧过了头,留下的是灰,见不到炭。
要不烧不透,封窑过早,炭的里面和两头还是木头,在屋里根本不能用,烟太大太呛人。
不过嫂子你放心,我现在烧的可好了,绝对没有烟!而且我还很会挑木头,你看这种偏红红的木头,烧出的炭最好,能管一整夜不歇火,关键一丁点烟没有,可好用了。
这三窑除了洞口需要容易燃烧的松木,里面我特意挑了全部是这种红色的木材,等冬天嫂子你用过就知道和别的炭火区别有多大。”
讲起烧炭,冷天说起经验来黑黝黝的脸上放着光亮。
温暖暖没想到烧炭有这么多讲究,难怪她小时候看的那人烧的不行。
“大弟你真是打破了我对你的认知!我原来还以为你只适合做直活,想不到你做这种需要经验和技术的活也这么厉害!”温暖暖由衷的夸赞。
不管做什么,果然肯动脑子才是关键。
想不到力气大吃苦耐劳的大弟,竟然还善于动脑子,真是出乎了她的意料。
第一次看走眼了呢。
被夸的冷天快哭了,“经验是大哥总结出来的。”
悲催的是,嫂子原来的想法才是对的,他确实只适合做直活。
温暖暖目瞪口呆:拍马屁拍到马腿上了,怎么办?在线等,挺急的。
一直静默站在一旁的冷霄适时的开口:“看过了,回么?”
温暖暖狂点头,朝冷霄投去感激的一瞥。
再待下去,看着大弟要哭的神色,她也没有很尴尬。
只是想换个地方生活而已。
“大弟你好好干,嫂子回家做好吃的,中午让小弟给你送饭!”温暖暖挥着手,转身三两下利落的爬上马车,坐好。
昨天听大弟说很简单,他一个人就能搞定,确实是他一个人就能搞定,不过却是他一个人做了三个人的活。
可能都不止。
她还以为真简单呢,果然还是她见识少了。
虽然这次进山挣的银子蛮多的,但以他们两人的能力,冷霄还受了那么重的伤,才换来这些银子。
换作别人,说不定付出性命,也不一定能挣的到这些银两。
难怪即使到了如此艰苦困难的境地,他们也坚持省出束脩,让冷霄入学。
只有读书,才能让这个家彻底改变生存环境。
在这个朝代想要安稳的存活下去,真不是很容易呐。
更别提舒适了。
幸而冷家的人有规划有想法,想要什么就不畏艰辛的去做。
而不是一直停留在想的阶段。
等用上新鲜出炉的炭时,已经是六天后的事了。
温暖暖本来以为封窑后一两天就能拿出来。
没想到封窑后还要两天开窑透气,再冷却两三天,才能进窑搬出来。
看着一筐筐一段段乌黑发亮的木炭源源不断的被拉回院子里,仿佛已经能感到这个寒冬暖融融起来。
“我们晚上吃火锅!”温暖暖在院子里对着三小只宣布。
也是因为明天早上冷霄就要回书院了。
趁着五人都在,赶紧安排上火锅!
“好!”三小只中冷云的声音特别响亮。
然后有志一同的问:“嫂子,什么是火锅?”
“就一种烫菜,天冷吃了热乎。”温暖暖简单的解释。
专业的解释她也不会呀。
“有什么要帮忙?”冷宵走近了问。
“你生火,燃些木炭放红泥小火炉里面,等下烫火锅用。”温暖暖自然的吩咐。
这些天冷霄后背的伤口已经结痂,愈合的很好,只要不做重活就没事,她也不会让他做重活。
他这几天一直在给她打下手,两人配合的已经很默契了。
吩咐完后,温暖暖还是决定问下在场仅有的食客意见,“做一份清汤锅底一份红汤锅底怎么样?清汤锅底用整只老母鸡炖出来,红汤锅底用牛肉加些五花肉炒制,你觉得怎么样?”
“好。”很肯定的认可。
油热加葱姜蒜暴香,在加入飞了水的老母鸡块,炒香后注入沸水,这样熬煮出来的鸡汤奶白奶白的,喝起来汤汁浓郁,比清炖出来的清汤更适合烫火锅。
没有猪油牛油,而红汤火锅需要多多的油烫菜才好吃,刚好用五花肉煸炒替代,而牛肉是卤过的,勉强替代下香料部分,五花肉煸炒出油再加入牛肉片、豆瓣酱、辣椒酱、葱姜蒜小米辣、盐糖酱油,一份简易版的红汤锅底就出锅了!
当料特足的老母鸡和牛肉两份锅底在红泥小火炉上咕噜咕噜翻滚着,散发出热乎乎香喷喷的食物香味。
而围绕着两份锅底,桌上摆放着荷包蛋、大虾、鱿鱼、鲍鱼、豆芽、豆腐、海带、菠菜、白菜心、生菜、榛蘑、年糕。
进来的人一瞬间全部呆住了。
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