第一百七十三章 火锅最适合
“火锅?”凌遥对新事物很感兴趣,接受度高,率先问道。
冷云立即反应过来!
双眸亮若星辰。
温暖暖嗯了声,“就是将羊肉牛肉切成薄薄的片状,放在下面是炭火上面是煮沸的汤料里轻轻一唰,然后蘸上芝麻酱、花生酱、香油、韭菜花、辣椒油、姜蒜葱末等按自己喜好调配出的调料,鲜嫩多汁的薄薄羊肉卷配上蘸料,可好吃了!我一个不爱吃羊肉的都爱吃,何况你这极品羊肉?”
遥州北面牧民的羊和汤团送来的山羊品种肯定是不同的。
山羊气味重,不适合烫火锅,但刚才吃的没羊膻味,烫火锅最适合!
温暖暖想到她那的,重辣地区爱吃红汤鲜香麻辣,沿海地区爱吃清汤清肺润燥,而处在北方的京城本土则爱铜炉烫羊肉牛肉,这其中有一方水土养一方人,也有因地制宜的成分在。
京城靠近牧区,牛羊畜牧业发达,靠的近原材料自然新鲜,而新鲜的食材简单的烹饪方式就很美味。
遥州和京城同样地处北方,同样靠近牧区,她照抄的就是吃火锅的模式!
“王妃你说遥州北面的牧民以不加调料的方式炖煮,有没想过是那边调料缺乏,久而久之口味变淡形成了习惯?而且那边严寒需要吃肉类抗寒以及他们放牧消耗大量体力,所以大块的炖煮肉类吃的下去。
而遥州的权贵人士,吃的精细出门坐马车做轿子动的少,自然就吃不下去了。”温暖暖没说的是草原盛产韭菜花,牧民不加调味炖煮的大肉块会蘸韭菜花酱吃,韭菜花酱和不加调料的羊肉是绝配,解腻。
而王妃照搬不加佐料的水煮羊肉当然成功不了。
华流光不是一无所知的妇人,经温暖暖一说立即明白,想了想确实有这些原因在。
“王府还有羊肉不?要不晚上我做来大家试一试?”什么美食靠口头描述都没有亲自尝试一下更有说服力。
一听有好吃的,凌遥也不嫌弃是羊肉了,急急的表态:“有!本来准备晚上烤全羊给你们吃的。现在天气还没特别冷,驮回来的是活的,养在别院呢,吃的时候宰杀好送过来。”
听到烤全羊,温暖暖又想到另一种吃法:“我们要不要羊肋骨拿来熬制汤底?其实清水汤底也够了,但毕竟是开火锅店,若是普通的清水汤底别人很容易学过去,我想着可以用羊肋条加葱姜蒜一些调料熬制出雪白浓浓的汤底,唰牛羊肉薄片。
羊肚子周边的肉肥油多,更适合拿来烧烤,撒些盐和辣椒粉,肥肉烤去多余的油脂,保留烤肉的焦香,和唰火锅是不同的风味。”羊脊骨也就是羊蝎子可以拿来炖红汤,这样一只羊包括皮毛能全部用上,丁点不浪费!
“我们主要面对的人群是中上层男的,他们经常呼朋引伴宴会聚请,而我们这个用炭火,要通风良好的地方。
最好是两层的,这样一楼做敞开式大厅,给喜爱热闹的人群,二楼做成包间,给喜爱风雅不愿吵闹或者想安静谈论私事的人。”温暖暖想的是他们用的炭火肯定不会太好,自然就不需要密封性好的房子,凌国的楼房是木头材质,密封性哪有砖瓦房土坯房好?用来开火锅店最适合了。
“前街繁华地段一整条街都是我们遥王府的,转角处有两层的楼阁,只是在地处北方的遥州来说冬季冷,不实用。
目前只一楼在用,二楼空着,要是用来开火锅店,下午就能将它腾空收拾出来!”华流光是行动派,恨不得现在就去实施。
温暖暖笑着压下华流光手臂,笑容满面的柔声道:“不急,要开店肯定有好多准备工作呀。
下午先把商议好,明天上午开始实施。”
磨刀不误砍柴工嘛,不规划好只会是一团乱的毛线球,毫无头绪。
“我觉得妹子你说的全在理!还要商议什么?”凌遥呆呆的问。
他现在迫不及待想吃那个什么火锅了!
听她说的就很好吃的样子。
而且他看出来了,冷家这几个娃娃在温暖暖讲到吃食时那是一万个认可!仿佛比他刚才准备的满桌精美菜肴都好吃似的。
“商议的事可多了!比如请木匠做隔间,火锅的锅底样式,牛羊肉几天运送一次,谁去运送?店小二以及淘洗和厨子人选,谁在那收银钱记账本才放心?还有最重要的一点,我们想做这个生意,王爷王妃觉得可以么?”聊天告一段落,事情基本成了,温暖暖直白的说出想法。
华流光惊了下,不可思议的问:“妹子你说什么呢!这肯定你做啊,全是你想出来的,没有你也做不出来!最主要的是我只想替北面牧民卖掉牛羊,让他们日子过好有余钱就行,”
“运送牛羊以及场地这些全倚靠遥王府,你看在扣除成本的情况下,所挣的银子我们五五分行吗?”
“当然不行啊!我们出房子,你扣除成本不就等于交了租子么!怎么还能分五成给我们!不行,肯定不行!”凌遥摇头直接否定。
“对啊,我们遥王府什么没有?你能将牛羊肉卖出去就行了!我们不在乎银子。”华流光也不同意。
虽然遥王妃遥王都表态了,但在他们的封地做生意,打着合伙的名义,哪有地痞无赖混子泼皮敢来惹事?哪有官员小吏敢来打秋风吃白食?又不是嫌命长了!
而且运送牛羊等等全靠遥王府,冲这几点看,怎么也得拉遥王府入股啊。
遥王府是不差钱,但做生意最讲究银货两讫,遥王府有钱是遥王府的事,付出了就该有收益!
“那四六分或者三七分怎么样?”
看温暖暖坚持,华流光无奈,叹气道:“二八开吧,我们二你们八,总行了吧!”
成功拉遥王府入股,别说温暖暖了,三小只看温暖暖的目光都亮闪闪的。
冷霄则是目光幽沉,含着赞赏。
一下午的时光,七人窝在偏厅,探讨开火锅店的各项具体事宜。
请收藏本站:https://www.erdong.cc。耳东小说网手机版:https://m.erdong.cc
冷云立即反应过来!
双眸亮若星辰。
温暖暖嗯了声,“就是将羊肉牛肉切成薄薄的片状,放在下面是炭火上面是煮沸的汤料里轻轻一唰,然后蘸上芝麻酱、花生酱、香油、韭菜花、辣椒油、姜蒜葱末等按自己喜好调配出的调料,鲜嫩多汁的薄薄羊肉卷配上蘸料,可好吃了!我一个不爱吃羊肉的都爱吃,何况你这极品羊肉?”
遥州北面牧民的羊和汤团送来的山羊品种肯定是不同的。
山羊气味重,不适合烫火锅,但刚才吃的没羊膻味,烫火锅最适合!
温暖暖想到她那的,重辣地区爱吃红汤鲜香麻辣,沿海地区爱吃清汤清肺润燥,而处在北方的京城本土则爱铜炉烫羊肉牛肉,这其中有一方水土养一方人,也有因地制宜的成分在。
京城靠近牧区,牛羊畜牧业发达,靠的近原材料自然新鲜,而新鲜的食材简单的烹饪方式就很美味。
遥州和京城同样地处北方,同样靠近牧区,她照抄的就是吃火锅的模式!
“王妃你说遥州北面的牧民以不加调料的方式炖煮,有没想过是那边调料缺乏,久而久之口味变淡形成了习惯?而且那边严寒需要吃肉类抗寒以及他们放牧消耗大量体力,所以大块的炖煮肉类吃的下去。
而遥州的权贵人士,吃的精细出门坐马车做轿子动的少,自然就吃不下去了。”温暖暖没说的是草原盛产韭菜花,牧民不加调味炖煮的大肉块会蘸韭菜花酱吃,韭菜花酱和不加调料的羊肉是绝配,解腻。
而王妃照搬不加佐料的水煮羊肉当然成功不了。
华流光不是一无所知的妇人,经温暖暖一说立即明白,想了想确实有这些原因在。
“王府还有羊肉不?要不晚上我做来大家试一试?”什么美食靠口头描述都没有亲自尝试一下更有说服力。
一听有好吃的,凌遥也不嫌弃是羊肉了,急急的表态:“有!本来准备晚上烤全羊给你们吃的。现在天气还没特别冷,驮回来的是活的,养在别院呢,吃的时候宰杀好送过来。”
听到烤全羊,温暖暖又想到另一种吃法:“我们要不要羊肋骨拿来熬制汤底?其实清水汤底也够了,但毕竟是开火锅店,若是普通的清水汤底别人很容易学过去,我想着可以用羊肋条加葱姜蒜一些调料熬制出雪白浓浓的汤底,唰牛羊肉薄片。
羊肚子周边的肉肥油多,更适合拿来烧烤,撒些盐和辣椒粉,肥肉烤去多余的油脂,保留烤肉的焦香,和唰火锅是不同的风味。”羊脊骨也就是羊蝎子可以拿来炖红汤,这样一只羊包括皮毛能全部用上,丁点不浪费!
“我们主要面对的人群是中上层男的,他们经常呼朋引伴宴会聚请,而我们这个用炭火,要通风良好的地方。
最好是两层的,这样一楼做敞开式大厅,给喜爱热闹的人群,二楼做成包间,给喜爱风雅不愿吵闹或者想安静谈论私事的人。”温暖暖想的是他们用的炭火肯定不会太好,自然就不需要密封性好的房子,凌国的楼房是木头材质,密封性哪有砖瓦房土坯房好?用来开火锅店最适合了。
“前街繁华地段一整条街都是我们遥王府的,转角处有两层的楼阁,只是在地处北方的遥州来说冬季冷,不实用。
目前只一楼在用,二楼空着,要是用来开火锅店,下午就能将它腾空收拾出来!”华流光是行动派,恨不得现在就去实施。
温暖暖笑着压下华流光手臂,笑容满面的柔声道:“不急,要开店肯定有好多准备工作呀。
下午先把商议好,明天上午开始实施。”
磨刀不误砍柴工嘛,不规划好只会是一团乱的毛线球,毫无头绪。
“我觉得妹子你说的全在理!还要商议什么?”凌遥呆呆的问。
他现在迫不及待想吃那个什么火锅了!
听她说的就很好吃的样子。
而且他看出来了,冷家这几个娃娃在温暖暖讲到吃食时那是一万个认可!仿佛比他刚才准备的满桌精美菜肴都好吃似的。
“商议的事可多了!比如请木匠做隔间,火锅的锅底样式,牛羊肉几天运送一次,谁去运送?店小二以及淘洗和厨子人选,谁在那收银钱记账本才放心?还有最重要的一点,我们想做这个生意,王爷王妃觉得可以么?”聊天告一段落,事情基本成了,温暖暖直白的说出想法。
华流光惊了下,不可思议的问:“妹子你说什么呢!这肯定你做啊,全是你想出来的,没有你也做不出来!最主要的是我只想替北面牧民卖掉牛羊,让他们日子过好有余钱就行,”
“运送牛羊以及场地这些全倚靠遥王府,你看在扣除成本的情况下,所挣的银子我们五五分行吗?”
“当然不行啊!我们出房子,你扣除成本不就等于交了租子么!怎么还能分五成给我们!不行,肯定不行!”凌遥摇头直接否定。
“对啊,我们遥王府什么没有?你能将牛羊肉卖出去就行了!我们不在乎银子。”华流光也不同意。
虽然遥王妃遥王都表态了,但在他们的封地做生意,打着合伙的名义,哪有地痞无赖混子泼皮敢来惹事?哪有官员小吏敢来打秋风吃白食?又不是嫌命长了!
而且运送牛羊等等全靠遥王府,冲这几点看,怎么也得拉遥王府入股啊。
遥王府是不差钱,但做生意最讲究银货两讫,遥王府有钱是遥王府的事,付出了就该有收益!
“那四六分或者三七分怎么样?”
看温暖暖坚持,华流光无奈,叹气道:“二八开吧,我们二你们八,总行了吧!”
成功拉遥王府入股,别说温暖暖了,三小只看温暖暖的目光都亮闪闪的。
冷霄则是目光幽沉,含着赞赏。
一下午的时光,七人窝在偏厅,探讨开火锅店的各项具体事宜。
请收藏本站:https://www.erdong.cc。耳东小说网手机版:https://m.erdong.cc